Dalla Colombia, per le strade di Roma
Patakón porta a Roma il vero patacón colombiano: platano verde schiacciato a mano e fritto due volte, croccante fuori e morbido dentro. Una ricetta di strada, con la cura di una bottega.
La nostra storia
In Colombia, "patacón" era il nome di una vecchia moneta d'argento. Con il tempo, lo stesso nome è passato a indicare le fette rotonde di platano verde schiacciate a mano — dorate e spesse come un'antica moneta.
Abbiamo portato questa ricetta di strada a Roma, mantenendo lo stesso rispetto per l'ingrediente: platano selezionato, frittura doppia, e guarnizioni preparate ogni giorno.
Nessuna scorciatoia, nessun congelato: solo la ricetta che si mangia nei quartieri di Bogotá, servita calda nel cuore di Roma.
Come nasce un patakón
Scegliamo platani verdi, ancora duri: sono l'unica base che regge la doppia frittura.
Le fette vengono fritte brevemente, giusto per ammorbidirle.
Schiacciate a mano fino a formare il classico disco spesso, come una moneta.
Tornano in olio caldo fino a diventare dorate e croccanti fuori.
Servite calde, con salse e topping preparati in giornata.
Dove trovarci
Via [Nome Via] [Numero], Roma, RM
Mar–Dom · 12:00–16:00 e 19:00–23:00 · Lunedì chiuso
+39 [Numero di Telefono]
"Non mi aspettavo di trovare un vero patacón a Roma. Croccante come quelli di mia nonna a Medellín."
— Cliente, Google Reviews"La versione con carne desmechada è un pasto completo. Consegna veloce e ancora calda."
— Cliente, Google Reviews"Un'idea diversa dal solito street food romano. Da provare almeno una volta."
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